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吃鸡蛋并不一定会增加胆固醇

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2020-03-14 0:25:04 * 浏览: 3
“吃鸡蛋会增加胆固醇”,这似乎已经成为常识。许多老年人不敢吃鸡蛋,尤其是蛋黄。实际上,这种说法并不完全正确。研究表明,鸡蛋还含有高密度脂蛋白,可以清除血管壁中的胆固醇。美国癌症协会的Harmon博士和Gafink博士对6年来80万人的饮食习惯进行了一项调查,发现吃鸡蛋并不一定会增加人体血液中的胆固醇水平。根据波士顿医生伯曼的说法,减肥食谱可容纳400多名超重警官,每天包括几个鸡蛋。八年后,四百多名警察中,没有人发现胆固醇水平升高,也没有发生任何心脏病病例。研究人员发现,鸡蛋中的营养成分可以相互限制。蛋黄富含卵磷脂,具有抗冠心病的功效,以及锌,硒和其他微量元素具有抗癌作用,有助于机体抗癌和预防冠心病。人们只知道吃鸡蛋会增加胆固醇,但他们不知道鸡蛋中还含有能清除血管壁胆固醇的成分。一个鸡蛋(约50-60克)含有约234毫克的胆固醇,胆固醇与蛋白质结合形成脂蛋白。脂蛋白含有所谓的“好胆固醇”-高密度脂蛋白,但具有去除血管壁胆固醇的作用。此外,蛋黄中的卵磷脂是一种强大的乳化剂,可使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变得非常细腻并保持悬浮状态。这样可以防止胆固醇和脂肪颗粒沉积在血管壁上,并防止动脉粥样硬化。实际上,鸡蛋是一种营养极高的优质蛋白质食品。它包含蛋白质,脂肪,卵磷脂,蛋黄,维生素A,D,B2,B6和微量元素铁,钙,锌,硒等。鸡蛋中的氨基酸模式与世界卫生组织规定的氨基酸模式非常接近。其中,蛋白质分数达到100%,很容易被人体吸收。无论是蛋黄还是蛋清,人体利用率都在95%以上,维生素含量很高。对于瘦肉。因此,只要一天的总摄入量不超过两个,老人就应该适当地吃一些鸡蛋。关键是要多吃鸡蛋,以及富含膳食纤维和维生素的降脂食品,例如新鲜蔬菜,水果,大蒜,蘑菇,海带,海藻,豆类和杂粮。此外,如果您定期参加体育锻炼并且多运动,有害胆固醇将不会轻易积聚。